בריוש מוסלין גבינות עיזים, מרווה וחמאה חומה
YHFZWAOZJK
-
₪70.00
פריט זה ניתן על ידי קרדיטים.
לחצו על "הוספה לעגלה" להמשך
לחצו על "הוספה לעגלה" להמשך
אזל המלאי עבור /
משלוח חינם מעל ₪400.00
יצירת מופת גסטרונומית, בצק מוסלין צרפתי במילוי קרמי של גבינת עיזים הולנדית, חמאה חומה (Beurre Noisette) ומרווה טרייה. חוויה עמוקה ומתוחכמת.
הבריוש המלוח שלנו הוא שילוב מדויק בין מסורת צרפתית לחומרי גלם מקומיים מובחרים. הבצק, המבוסס על אחוז חמאה גבוה (82% שומן), עובר התססה ארוכה ועבודת יד מוקפדת לקבלת המרקם המפורסם של ה"מוסלין" (Mousseline) – אוורירי, עשיר ונימוח להפליא.
בלב המאפה שילוב טעמים מורכב ועמוק:
ליבת גבינות: ריקוטה משק מסוננת בשילוב גבינת עיזים הולנדית (Dutch Goat Mild) המעניקה עקצוץ עדין ויוקרתי.
חמאה חומה ומרווה: טכניקת ה-Beurre Noisette (חמאה חומה) מעניקה למילוי ארומה אגוזית ייחודית, יחד עם עלי מרווה טריים שנחלטו בתוכה למיצוי טעמים מקסימלי.
הסיומת: נגיעה של אגוז מוסקט מגורר טרי, הברשה כפולה לברק מושלם ועיטור פתיתי מלח מאלדון (Maldon) ונגיעת שמן זית עדינה לאחר האפייה.
זהו מאפה המיועד לחובבי קולינריה המחפשים את הדיוק שבמפגש בין חמאה, עשבי תיבול וגבינות מיושנות.
מידע על אלרגנים והצהרת ייצור
מוצרי הפטיסרי נאפים בעבודת יד קפדנית ובסטנדרט ייצור מקצועי, תוך שימוש במגוון רחב של חומרי גלם טריים ואיכותיים.
על אף ההקפדה היתרה על תהליכי הפרדה וניקיון בקונדטוריה, יש לקחת בחשבון כי כל המוצרים עלולים להכיל (או להכיל עקבות של) האלרגנים הבאים.
גלוטן (חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל)
חלב ומוצריו (כולל לקטוז), ביצים,
אגוזים מכל הסוגים (שקדים, מלך, לוז, פקאן, פיסטוק, קשיו, צנובר, מקדמיה ועוד),
בוטנים,סויה,שומשום
דגים (ג'לטין דגים המשמש בחלק מהמוצרים)
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי רגישות ספציפית למוצר מסוים – הנך מוזמן/ת לפנות אליי אישית לתיאום בטוח וקבלת מענה מקצועי.
בלב המאפה שילוב טעמים מורכב ועמוק:
ליבת גבינות: ריקוטה משק מסוננת בשילוב גבינת עיזים הולנדית (Dutch Goat Mild) המעניקה עקצוץ עדין ויוקרתי.
חמאה חומה ומרווה: טכניקת ה-Beurre Noisette (חמאה חומה) מעניקה למילוי ארומה אגוזית ייחודית, יחד עם עלי מרווה טריים שנחלטו בתוכה למיצוי טעמים מקסימלי.
הסיומת: נגיעה של אגוז מוסקט מגורר טרי, הברשה כפולה לברק מושלם ועיטור פתיתי מלח מאלדון (Maldon) ונגיעת שמן זית עדינה לאחר האפייה.
זהו מאפה המיועד לחובבי קולינריה המחפשים את הדיוק שבמפגש בין חמאה, עשבי תיבול וגבינות מיושנות.
מידע על אלרגנים והצהרת ייצור
מוצרי הפטיסרי נאפים בעבודת יד קפדנית ובסטנדרט ייצור מקצועי, תוך שימוש במגוון רחב של חומרי גלם טריים ואיכותיים.
על אף ההקפדה היתרה על תהליכי הפרדה וניקיון בקונדטוריה, יש לקחת בחשבון כי כל המוצרים עלולים להכיל (או להכיל עקבות של) האלרגנים הבאים.
גלוטן (חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל)
חלב ומוצריו (כולל לקטוז), ביצים,
אגוזים מכל הסוגים (שקדים, מלך, לוז, פקאן, פיסטוק, קשיו, צנובר, מקדמיה ועוד),
בוטנים,סויה,שומשום
דגים (ג'לטין דגים המשמש בחלק מהמוצרים)
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי רגישות ספציפית למוצר מסוים – הנך מוזמן/ת לפנות אליי אישית לתיאום בטוח וקבלת מענה מקצועי.
מוצרים קשורים
-
₪420.00
₪450.00
