טארט תותים פריזאי

גלו את אמנות הפטיסרי הצרפתי אצלכם בבית.

הטארט הזה הוא לא רק קינוח, הוא יצירה הבנויה שכבה אחר שכבה בדיוק פריזאי חסר פשרות, תוך שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר שיש. כל אלמנט בו תוכנן כדי ליצור את הביס המושלם המשלב פריכות, רכות ורעננות.

מה מסתתר בפנים? המסע של הביס:

הבסיס (Le Croustillant): הכל מתחיל בקלתית בצק פריך שקדים (Pâte Sucrée), שנאפתה עד לגוון זהוב-עמוק ("Bien Dorée") כדי להבטיח קראנצ'יות שנשמרת לאורך זמן ולא סופגת לחות.
הלב האפוי (Le Frangipane): בתחתית הטארט נח קרם שקדים עשיר (פרנג'יפן) שנאפה יחד עם הבצק. הוא מעניק רכות נימוחה וטעם אגוזי עמוק שמאזן את המתיקות.
הכוכב (La Crème Diplomate): מעל הכל זילפנו בנדיבות קרם דיפלומט וניל אמיתי (רואים את הנקודות!). הקרם שלנו מיוחד – הוא מבוסס על פטיסייר איכותי שקופל בעדינות עם שמנת עשירה במיוחד של 42% שומן. התוצאה היא קרם יציב אך אוורירי, בעל מרקם משי ועושר טעמים יוצא דופן.
הכתר (Les Fruits): לסיום, סידור ידני סימטרי ומדויק (בסגנון "רוזטה") של תותים אדומים טריים שנבחרו בקפידה, משובצים ביהלומי אוכמניות כחולות. כל הפירות מצופים בנפאז' (גלזורה) שקוף השומר על טריותם ומעניק להם ברק מפתה.

מתאים במיוחד: לאירוח יוקרתי, כקינוח מרשים לארוחת שבת, או כמתנה למישהו שבאמת מעריכים.

קוטר הטארט: כ-16 ס"מ.
מומלץ לשמור בקירור ולהוציא כ-10 דקות לפני ההגשה.
חלבי 

המוצרים שלי נאפים בסביבת עבודה העושה שימוש במגוון רחב של חומרי גלם.
אי לכך, יש לקחת בחשבון כי כל המוצרים עלולים להכיל את האלרגנים הבאים (או עקבות מהם):
גלוטן (חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל),חלב ומוצריו (כולל לקטוז),ביצים,אגוזים מכל הסוגים (שקדים, מלך, לוז, פקאן, פיסטוק, קשיו ועוד),בוטנים,סויה
,שומשום,דגים (ג'לטין)
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי מוצר ספציפי – נא לפנות אליי אישית.