פטיסרי עילית
רויאל פקאן | Royal Pécan
NKPLN2H2L1
-
₪350.00
פריט זה ניתן על ידי קרדיטים.
לחצו על "הוספה לעגלה" להמשך
לחצו על "הוספה לעגלה" להמשך
אזל המלאי עבור /
משלוח חינם מעל ₪400.00
קינוח שכבות פריזאי (אנטרמה) המשלב קראנץ' פקאן קלוי, פראלינה טהור, ומוס וניל קטיפתי. עטוף בציפוי רושה פציח ומעוטר בכתר של גנאש מוקצף ועלי זהב. יצירת אמנות ארטיזנלית, מיוצרת בעבודת יד מוקפדת לאורך 48 שעות. זמין להזמנה מראש בלבד.
ארכיטקטורה של טעמים ומרקמים.
ה"רויאל פקאן" הוא לא עוד קינוח, אלא חוויה קולינרית שלמה הבנויה בסטנדרט המדויק ביותר של הפטיסרי הצרפתי המודרני. כל שכבה מתוכננת בקפידה כדי לייצר את "הביס המושלם" – ניגודיות עדינה בין נימוחות לקראנץ', ובין מתיקות עשירה לעידון של וניל טהור.
שכבות היצירה:
כתר גנאש מוקצף: זילוף "סנט אונורה" קטיפתי של גנאש וניל עם פקאנים קלויים ונגיעות עלי זהב 24 קראט.
מוס וניל צרפתי (Bavaroise): מוס אוורירי ועשיר המבוסס על קרם אנגלז ושוקולד לבן איכותי.
ליבת פראלינה (Cremeux): אינסרט מרכזי של קרמו פקאן חלק ועשיר, הנמס על הלשון.
קרוסטיליאן פקאן: שכבה קראנצ'ית וממכרת של שוקולד חלב, מחית פראלינה טהורה ושבבי פייטה פויטין מקורמלים.
בסיס דקואז: ספוג פקאן צרפתי, אפוי לשלמות, סופג את הטעמים ושומר על מבנה יציב.
מעטפת רושה (Enrobage): ציפוי פציח של שוקולד, חמאת קקאו וברס פקאן, העוטף את דפנות האנטרמה בטכניקת טבילה מסורתית.
קוטר: 18 ס"מ (מתאים ל-6 עד 8 סועדים).
הגשה: הקינוח נמסר באריזת בוטיק קשיחה. יש לשמור בקירור ולהגיש בטמפרטורה של 4-6 מעלות לחיתוך מושלם.
מידע על על אלרגנים לרויאל פקאן:
מכיל בוודאות: אגוזים (פקאן), חלב ומוצריו (לקטוז), ביצים, גלוטן (חיטה), ג'לטין (דגים), וסויה (לציטין בשוקולד).
סביבת עבודה: המוצרים שלי נאפים בסביבת עבודה העושה שימוש במגוון רחב של חומרי גלם.
אי לכך, יש לקחת בחשבון כי המוצר עלול להכיל עקבות של האלרגנים הבאים: שאר סוגי האגוזים (שקדים, מלך, לוז, פיסטוק, קשיו ועוד), בוטנים ושומשום.
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי מוצר ספציפי – נא לפנות אליי אישית.
ה"רויאל פקאן" הוא לא עוד קינוח, אלא חוויה קולינרית שלמה הבנויה בסטנדרט המדויק ביותר של הפטיסרי הצרפתי המודרני. כל שכבה מתוכננת בקפידה כדי לייצר את "הביס המושלם" – ניגודיות עדינה בין נימוחות לקראנץ', ובין מתיקות עשירה לעידון של וניל טהור.
שכבות היצירה:
כתר גנאש מוקצף: זילוף "סנט אונורה" קטיפתי של גנאש וניל עם פקאנים קלויים ונגיעות עלי זהב 24 קראט.
מוס וניל צרפתי (Bavaroise): מוס אוורירי ועשיר המבוסס על קרם אנגלז ושוקולד לבן איכותי.
ליבת פראלינה (Cremeux): אינסרט מרכזי של קרמו פקאן חלק ועשיר, הנמס על הלשון.
קרוסטיליאן פקאן: שכבה קראנצ'ית וממכרת של שוקולד חלב, מחית פראלינה טהורה ושבבי פייטה פויטין מקורמלים.
בסיס דקואז: ספוג פקאן צרפתי, אפוי לשלמות, סופג את הטעמים ושומר על מבנה יציב.
מעטפת רושה (Enrobage): ציפוי פציח של שוקולד, חמאת קקאו וברס פקאן, העוטף את דפנות האנטרמה בטכניקת טבילה מסורתית.
קוטר: 18 ס"מ (מתאים ל-6 עד 8 סועדים).
הגשה: הקינוח נמסר באריזת בוטיק קשיחה. יש לשמור בקירור ולהגיש בטמפרטורה של 4-6 מעלות לחיתוך מושלם.
מידע על על אלרגנים לרויאל פקאן:
מכיל בוודאות: אגוזים (פקאן), חלב ומוצריו (לקטוז), ביצים, גלוטן (חיטה), ג'לטין (דגים), וסויה (לציטין בשוקולד).
סביבת עבודה: המוצרים שלי נאפים בסביבת עבודה העושה שימוש במגוון רחב של חומרי גלם.
אי לכך, יש לקחת בחשבון כי המוצר עלול להכיל עקבות של האלרגנים הבאים: שאר סוגי האגוזים (שקדים, מלך, לוז, פיסטוק, קשיו ועוד), בוטנים ושומשום.
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי מוצר ספציפי – נא לפנות אליי אישית.
מוצרים קשורים
-
₪140.00
₪300.00
