עוגת גבינה באסקית וגבינת ברי צרפתית | La Vraie Basque

עוגת הגבינה הבאסקית שלנו היא חגיגה של ניגודים וטכניקת אפייה מדויקת. היא נאפית בחום גבוה במיוחד כדי לייצר את ה"מעטפת השרופה" והמקורמלת המפורסמת שלה, אשר שומרת בתוכה על לב רך, עשיר וקרמי להפליא.

בפטיסרי, החלטנו לקחת את הקלאסיקה צעד אחד קדימה. השילוב של גבינות שמנת עשירות יחד עם גבינת ברי (Brie) צרפתית איכותית, יוצר פלטת טעמים עמוקה, בוגרת ומתוחכמת. המתיקות המעודנת פוגשת את האומאמי העדין והאגוזי של הברי, ויוצרת קינוח עילי שמחבר בין פשטות למורכבות טעמים.

כמיטב המסורת, העוגה נאפית ללא תחתית בצק, כדי לתת במה מלאה לעושר הטהור של הגבינות.

קוטר 18 ס"מ | גובה 5 ס"מ (מתאים ל-5 עד 7 סועדים)
 

מידע על אלרגנים
המוצרים שלי נאפים בסביבת עבודה העושה שימוש במגוון רחב של חומרי גלם.
אי לכך, יש לקחת בחשבון כי כל המוצרים עלולים להכיל את האלרגנים הבאים (או עקבות מהם):
גלוטן (חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל), חלב ומוצריו (כולל לקטוז), ביצים, אגוזים מכל הסוגים (שקדים, מלך, לוז, פקאן, פיסטוק, קשיו ועוד), בוטנים, סויה, שומשום, דגים (ג'לטין).
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי מוצר ספציפי – נא לפנות אליי אישית.