מילפיי פריזאי – בצק עלים מקורמל וקרם דיפלומט
JV9IFYNECG
-
₪110.00
פריט זה ניתן על ידי קרדיטים.
לחצו על "הוספה לעגלה" להמשך
לחצו על "הוספה לעגלה" להמשך
אזל המלאי עבור /
משלוח חינם מעל ₪400.00
יצירת מופת של קונדיטוריה עילית של חיים אוחנה פטיסרי בוטיק,מילפיי אלגנטי המורכב משכבות של בצק עלים גרמני פריך, הנאפה בטכניקת קירמול מיוחדת, וביניהן זילופים עשירים של קרם דיפלומט קטיפתי. קונטרסט מושלם של טעמים ומרקמים שמביא את פריז אליכם לוויטרינה.
עוגת המילפיי (Mille-feuille, "אלף עלים" בצרפתית) היא קלאסיקה שתמיד גונבת את ההצגה. הפס שלנו נבנה בקפידה כירורגית כדי להבטיח את האיזון העדין והקדוש שבין עלי בצק מתפצפצים לקרם עשיר שנימוח בפה.
הרכב הקינוח:
הבצק (Le Feuilletage): שכבות של בצק עלים גרמני משובח, הנאפה ארוכות בטכניקת קירמול (Caramélisation) קפדנית. תהליך זה מעניק לבצק פריכות מקסימלית, צבע ענברי עמוק, ומונע ממנו לספוג את הלחות של הקרם.
הקרם (La Crème Diplomate): זילופים נדיבים ומדויקים של קרם דיפלומט אלגנטי, המשלב קרם פטיסייר קלאסי עשיר בווניל יחד עם קצפת אוורירית. התוצאה היא מתיקות מעודנת ומרקם ענני שעוטף את הבצק הפריך.
מידות הפס: אורך 24 ס"מ, רוחב 9 ס"מ.
המלצת השף להגשה (Dégustation): כדי לחוות את "אפקט הקראנץ'" בשיאו יחד עם רכות הקרם, מומלץ לפרוס את המילפיי בעזרת סכין שף משוננת ולצרוך ביום הרכישה.
מידע על אלרגנים והצהרת ייצור
מוצרי הפטיסרי נאפים בעבודת יד קפדנית ובסטנדרט ייצור מקצועי, תוך שימוש במגוון רחב של חומרי גלם טריים ואיכותיים.
על אף ההקפדה היתרה על תהליכי הפרדה וניקיון בקונדטוריה, יש לקחת בחשבון כי כל המוצרים עלולים להכיל (או להכיל עקבות של) האלרגנים הבאים.
גלוטן (חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל)
חלב ומוצריו (כולל לקטוז), ביצים,
אגוזים מכל הסוגים (שקדים, מלך, לוז, פקאן, פיסטוק, קשיו, צנובר, מקדמיה ועוד),
בוטנים,סויה,שומשום
דגים (ג'לטין דגים המשמש בחלק מהמוצרים)
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי רגישות ספציפית למוצר מסוים – הנך מוזמן/ת לפנות אליי אישית לתיאום בטוח וקבלת מענה מקצועי.
הרכב הקינוח:
הבצק (Le Feuilletage): שכבות של בצק עלים גרמני משובח, הנאפה ארוכות בטכניקת קירמול (Caramélisation) קפדנית. תהליך זה מעניק לבצק פריכות מקסימלית, צבע ענברי עמוק, ומונע ממנו לספוג את הלחות של הקרם.
הקרם (La Crème Diplomate): זילופים נדיבים ומדויקים של קרם דיפלומט אלגנטי, המשלב קרם פטיסייר קלאסי עשיר בווניל יחד עם קצפת אוורירית. התוצאה היא מתיקות מעודנת ומרקם ענני שעוטף את הבצק הפריך.
מידות הפס: אורך 24 ס"מ, רוחב 9 ס"מ.
המלצת השף להגשה (Dégustation): כדי לחוות את "אפקט הקראנץ'" בשיאו יחד עם רכות הקרם, מומלץ לפרוס את המילפיי בעזרת סכין שף משוננת ולצרוך ביום הרכישה.
מידע על אלרגנים והצהרת ייצור
מוצרי הפטיסרי נאפים בעבודת יד קפדנית ובסטנדרט ייצור מקצועי, תוך שימוש במגוון רחב של חומרי גלם טריים ואיכותיים.
על אף ההקפדה היתרה על תהליכי הפרדה וניקיון בקונדטוריה, יש לקחת בחשבון כי כל המוצרים עלולים להכיל (או להכיל עקבות של) האלרגנים הבאים.
גלוטן (חיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל)
חלב ומוצריו (כולל לקטוז), ביצים,
אגוזים מכל הסוגים (שקדים, מלך, לוז, פקאן, פיסטוק, קשיו, צנובר, מקדמיה ועוד),
בוטנים,סויה,שומשום
דגים (ג'לטין דגים המשמש בחלק מהמוצרים)
לכל שאלה, התלבטות או בירור לגבי רגישות ספציפית למוצר מסוים – הנך מוזמן/ת לפנות אליי אישית לתיאום בטוח וקבלת מענה מקצועי.
מוצרים קשורים
-
₪250.00
₪65.00
₪80.00
